Mandarijn
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Dorade
- Venkel
- Mandarijn
- Mayonaise
- Vinaigrette
- Zalmeitjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Grote mandarijnen | 300 | gr. |
| Yuzusap | 15 | gr. |
| Zout | 1 | gr. |
| Xantana | — | mespuntje |
| Olijfolie | 65 | ml |
Bereiding
Snij parten uit de mandarijnen. Vang het sap op en doe het in een blender. Voeg al draaiend de yuzusap en Xantana toe. Schenk langzaam de olijfolie erbij tot een gebonden saus ontstaat. Breng op smaak met zout.