Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Ravioli
- Langoustine
- Saus
- Garnituur
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Salty fingercress | — | — |
| Boragecress | — | — |
Bereiding
Kook de ravioli in ruim water met zout in 4 minuten gaar. Bak de langoustinestaartjes om en om in olie en breng op smaak met zout. Lepel wat saus in het bord. Plaats een ravioli midden op een bord en daarop een langoustine. Schik de asperges en tomaatjes tegen de ravioli aan. Versier met salty fingers- en boragecress.