Ravioli
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bloem | 300 | gr. |
| Eieren | 3 | — |
| Olijfolie | 1 | el |
| Kipdijvlees | 1 | kg |
| Beukenzwammen | — | — |
| Peterselie | 1/4 | bos |
| Knoflook | — | — |
| Gevogeltebouillon | — | — |
| Room | — | — |
Bereiding
Meng bloem, eieren en olijfolie in de Magimix tot pastadeeg. Laat de deeg 30 minuten in plasticfolie rusten en draai er vervolgens lasagnevellen van met behulp van de pastamachine. Snij kipdijen, verwijder het overtollige vet, paddenstoelen, peterselie en knoflook in brunoise en bak ze gaar in wat boter. Maak een roux door bloem en boter in een pan te garen. Voeg gevogeltebouillon en room toe tot een dikke bechamelsaus ontstaat en laat even doorkoken. Voeg kipmengsel toe, laat uitlekken en laat afkoelen. Maak ravioli met een doorsnee van ongeveer 7 cm. Bewaar de ravioli op een bebloemde plaat onder plasticfolie.