Beurre blanc
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tarte tatin
- Kreeft
- Beurre blanc
- Kruidensalade
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witte wijn | 1 | fles |
| Laurierblaadjes | 3 | — |
| Zwarte peperkorrels | 20 | — |
| Boter | 250 | gr. |
Bereiding
Kook de wijn met laurier en peperkorrels in tot een kwart. Zeef de wijn en klop klontje voor klontje de boter door de wijn tot het gaat binden. Breng op smaak met peper en zout. Houd de saus warm.