Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Schorseneren
- Vulling
- Chips
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Koffiebonen | 10 | — |
| Citroenmelisse | — | takjes |
Bereiding
Snij de citroenmelisse ragfijn. Verwarm de schorseneren en haal ze uit het vocht. Doe de koffiebonen in het kookvocht en verwarm nog een paar minuten terwijl de borden opgemaakt worden. Vul de schorseneren met de brunoise en plaats ze op de borden. Haal de koffiebonen uit de saus en lepel over de schorseneren. Decoreer met de chips en citroenmelisse.