Duxelles
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Champignons | 1 | kg |
| Sjalotten | 2 | — |
| Knoflook | 1 | teen |
| Tijm | 2 | takjes |
| Blad peterselie | 1/4 | bos |
Bereiding
Snij de champignons in brunoise. Snipper sjalotten en knoflook en fruit ze in wat olijfolie. Voeg champignons en tijm toe en stoof beetgaar. Haal van het vuur de voeg gesneden peterselie toe. Houd warm in de warmhoudkast.