Groene asperges
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Groene asperges
- Citroencrème
- Vinaigrette
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Groene asperges | 45 | — |
Bereiding
Schil 45 asperges en schil de onderkant eraf. Kook de asperges in gezouten water beetgaar en doe direct over in ijswater. Laat de asperges uitlekken en snij een deel van de steel voor de helft in de lengte eraf. Droog de asperges. Verdeel de foreleitjes over het afgesneden deel van de asperges.