Pompoentaart
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Pompoentaart
- Mangosorbet
- Yoghurtschuim
- Crumble
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Flespompoen | 800 | gr. |
| Pumpkin spice syrup | 2 | dl |
| Slagroom | 5 | dl |
| Eieren | 6 | — |
| Bruine rum | 60 | gr. |
| David rio tiger spice chai | 60 | gr. |
| Zout | — | snuifje |
| Bladerdeeg | — | — |
| Droge bonen | 1 | kg |
Bereiding
Kook de pompoen goed gaar in water en doe over in de blender. Voeg de pumpkin spice syrup toe en draai glad. Voeg de rest van de ingrediënten en draai tot alles goed gemengd is. Breng op smaak met zout en suiker. Beboter taartvorm en bekleed met bladerdeeg. Prik het bladerdeeg in met een vork en leg een stukje bakpapier erop. Verdeel bonen over het papier en bak de bodems 6 minuten af in een oven van 200°C. Verwijder de blinde vulling en giet het pompoenbeslag op de bodems. Bak de taartjes 35 minuten af in een oven van 175°C en laat afkoelen op een rooster.