Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zalm
- Risotto
- Pittige citrusmayonaise
- Mandarijnendressing
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zeesla | 1 | bakjes |
| Citroen | 1 | — |
| Limon cress | — | — |
Bereiding
Spoel de zeesla goed om het zout te verwijderen. Dep droog ne rasp de citroen en meng door de zeesla en scheur de sla in kleine stukjes. Leg een schijf risotto midden op de borden en verdeel de zalm erover en ernaast. Decoreer met toefjes mayonaise en plukjes zeesla. Steek limon cress blaadjes rondom en besprenkel het geheel met ruim dressing.