Risotto
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Risottorijst | 300 | gr. |
| Visfond | 1 | liter |
| Inktvis inkt | 5 | gr. |
| Olijfolie | — | scheut |
| Geklaarde boter | — | — |
Bereiding
Verwarm olijfolie en bak de rijst maar laat niet kleuren. Voeg beetje bij beetje visfond toe tot de risotto gaar is. Meng op het laatst de inktvisinkt toe en roer goed door. Maak met behulp van een steker schijfjes van 6-7 cm en stamp goed aan. Laat in de koeling opstijven. Bak de schijven krokant in geklaarde boter vlak voor het opdienen.