Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Hemelse modder
- Pistache spongecake
- Cacao-aarde
- Olijfoliesorbet
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Caviaroli olijfolie kaviaar | — | — |
Bereiding
Lepel de hemelse modder in de borden. Verdeel wat cacao-aarde en stukjes spongecake over de borden. Leg een quenelle olijfoliesorbet midden op de borden en versier met enkele kaviaar bolletjes.