Saus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rode wijn | 1 | fles |
| Lamsfond | 5 | dl |
| Rode port | 3 | dl |
| Sjalotten | 2 | — |
| Platte peterselie | 0.5 | bos |
| Tijm | 10 | takjes |
| Rozemarijn | 5 | takjes |
| Knoflook | 3 | tenen |
| Boter | — | klont |
| Dragon | 0.5 | bosje |
Bereiding
De wijn, port, gesneden sjalotten, peterselie, tijm, rozemarijn en gesneden knoflook in koken tot ½ liter. De lamsfond toevoegen en weer inkoken tot ½ liter. Zeef de saus en monteer het met boter en breng op smaak met zout, peper en ragfijn gesneden dragon.