Lamsfilet
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Lamsfilets | 15 | — |
| Wit briochebrood | 1 | — |
| Platte peterselie | 0.5 | bos |
| Tijm | 7 | takjes |
| Rozemarijn | 5 | takjes |
| Knoflook | 3 | tenen |
| Eiwitten | 5 | — |
Bereiding
De korsten van het briochebrood snijden en in blokjes snijden. Droog het brood in een oven van 100°C. Doe droog brood en kruiden in de Magimix en draai tot niet te fijn kruim. Lamfilet fatsoeneren en kruiden met zout en peper. Haal de filets door losgeklopte eiwitten en paneer goed met het broodkruim. In ruim olijfolie om en om bakken en 15 minuten laten garen in een oven van 60°C. Snij de filets in plakken.