Aubergine
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aubergines | 8 | — |
| Mirin | 1 | el |
| Sesamolie | 1 | el |
| Lichte sojasaus | 3 | el |
| Rijstazijn | 1 | el |
| Ahornsiroop | 1 | el |
| Geraspte verse gember | 1 | el |
| Geraspte knoflook | 2 | tenen |
| Bosuien | 5 | — |
| Wit sesamzaad | 3 | el |
| Zwart sesamzaad | 3 | el |
Bereiding
Snij de uiteinden van de aubergines en schil ze indien nodig. Snij ze in de lengte doormidden en leg ze in een geperforeerde gastrobak. Stoom ze 30 minuten in de oven (op 100° C). Maak de dressing door alle ingrediënten door elkaar te roeren. Snij de aubergine in langen repen en verdeel de dressing over de aubergine en houd warm. Rooster de sesamzaadjes in een droge pan. Snij de bosuitjes in dunne ringen.