Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Paling
- Doperwtencrème
- Karnemelkgel
- Zoetzuur
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Afilla cress | — | — |
Bereiding
Spuit een ring van doperwtencrème van 12 cm op de borden. Vul de ringen met de bolletjes zoetzuur, paling en dotjes karnemelkgel. Lepel er een beetje marinade over en versier met Afilla cress.