Saus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Beef fillet
- Fond
- Saus
- Courgettes
- Pickel
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kalfsfond | 1 | l |
| Room | 50 | ml |
| Espresso | — | — |
| 70% pure chocola | — | — |
| Gedroogde morilles | 30 | — |
Bereiding
Week de morilles in een cognac. Breng de fond op smaak met espresso, beetje chocola en room en het weekvocht van de morilles. Proeven! Leg de morilles in de warme saus.