Bouillons
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Duif
- Coquilles
- Bouillons
- Sesamkrokant
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sterke kippenbouillon | 2 | l |
| Duivenkarkassen | — | — |
| Wortel | — | — |
| Ui | — | — |
| Prei | — | — |
| Bladselderij | — | — |
| Limoenblad | — | — |
| Balsamico | — | — |
| Xantana | — | — |
Bereiding
Hak de duivenkarkassen klein en zet flink aan in een beetje olie. Blus af met cognac. Voeg gesneden groenten toe. Nog even laten doorbakken. Blus af met kippenbouillon en laat inkoken tot krachtige bouillon. Circa 2 l. Op smaak brengen met Balsamico. Eventueel binden met een tipje Xantana.