Coquilles
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Duif
- Coquilles
- Bouillons
- Sesamkrokant
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Coquilles in de schelp | 15 | — |
| Taggische olijven | 50 | — |
| Gekonfijte zoute citroen | — | — |
| Panko | 5 | el |
Bereiding
Maak de coquilles schoon. Snijd de nootjes in 2-en (of indien hele dikkerds in 3-en). Olijven en een beetje gekonfijte citroen in zeer fijne brunoise snijden. Vermengen vlak voor het opdienen met panko. Bak de coquilles zeer kort op één kant in een hete pan. Coquilles bedekken met laagje van het olijvenmengsel op de andere kant.