Citroengrasijs
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Citroengrasijs
- Taartbodem
- Muntsaus
- Zabaglione
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Melk | 8 | dl |
| Slagroom | 2 | dl |
| Citroengras | 5 | stengels |
| Suiker | 120 | gr. |
| Glucose | 50 | gr. |
| Citroenen | 3 | rasp van |
| Citroenolie | — | scheutje |
Bereiding
Hak het citroengras klein. Doe alle ingrediënten in de Magimix en draai glad. Verwarm het mengsel tot 85°C en wrijf het door een zeef. Laat afkoelen in een bak met ijswater en draai er ijs van in de ijsmachine.