Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Eendenborst
- Uiencrème
- Uiensiroop
- Rodekoolgelei
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Tahoon cress | — | — |
| Bloemetjes | — | — |
Bereiding
Verdeel de plakken rodekool over de borden en laat onder de warmhoudlampen verwarmen. Trek een streep van uiencrème op de borden. Verdeel de plakken eendenborst dakpansgewijs over de borden en werk af met uiensiroop. Versier de borden met tahoon cress en bloemetjes.