Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Ile flottante
- Rood fruit coulis
- Spinnenweb
- Lemoncurd
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rood fruit | — | — |
| Blaadjes basilicum | — | — |
| Pistachenootjes | — | — |
Bereiding
Snij het fruit in stukjes. Snij de blaadjes basilicum ragfijn. Hak de pistachenootjes klein. Schenk een plas coulis op de borden. Leg een quenelle midden in de pas met daarop een spinnenweb karamel. Verdeel het fruit, pistachenootjes en basilicumblaadjes rondom.