Lemoncurd
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Citroenen | 1 | — |
| Basterdsuiker | 50 | gr. |
| Boter | 40 | gr. |
| Eieren | 1 | — |
| Dooier | 1 | — |
Bereiding
Was de citroenen goed en rasp de schil in een bekken. Voeg sap van de citroenen en vervolgens de suiker en boter toe. Roer de eieren en dooiers los en giet bij het citroensap. Verwarm au bain-marie tot de massa begint te binden (75°C) en giet het direct in een gastrobak. Laat het in de koeling opstijven en doe het daarna over in een spuitzak.