Hoorn des overvloed

Snij uien en knoflook fijn en fruit kort aan in olijfolie. Voeg de in stukjes gesneden paddenstoelen toe en fruit kort. Voeg tijm en zoveel wat toe dat alles onder staat. Laat zachtjes trekken tot de trompettes zacht zijn. Zorg dat er voldoende water in de pan blijft dat alles onder blijft staan. Als de paddenstoelen zacht zijn het vocht eruit zeven (bewaren). Verdeel de paddenstoelen over de spruitjesbakjes (geef overgebleven paddenstoelen door aan de groenten). Bind het paddenstoelenvocht eventueel met een mespuntje Xantana.