Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Lamszadel
- Saus
- Aubergine
- Sjalotten
- Basilicumolie
- Broodkruim
- Eindbewerking en presentatie
Bereiding
Rol het lamsvlees in het broodkruim en snij het in plakken. Trek een lepel aubergine over het bord. Leg een stuk lamsvlees hiernaast en sjalot met de karamelkant naar boven. Schenk wat saus en basilicumolie op de borden.