Jus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Karkassen van landhoen | — | — |
| Witte wijn | — | — |
| Gevogeltefond | 2 | liter |
| Rozemarijn | 2 | takjes |
Bereiding
Hak de karkassen van de landhoen klein en zet flink aan in olie tot ze goed bruin zijn. Blus af met witte wijn en roer de aanbaksels los. Voeg gevogeltebouillon en rozemarijn toe en kook in tot de helft. Zeef de saus en bind met wat Xantana (of beurre manié). Breng op smaak met zout en peper.