Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Makreel
- Avocadocrème
- Bleekselderijjus
- Olijfolieparels
- Radijzen
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Daikon cress | — | — |
| Watercress | — | — |
Bereiding
Doe een flinke dot avocadocrème aan een kant van de borden. Trek een streep van de crème over het bord met een spatel. Verdeel de gekonfijte en gemarineerde makreel om en om over de crème. Versier met ruim olijfolieparels, plakjes radijs, daikon cress en blaadjes watercress. Schenk wat bleekselderijjus op de borden.