Masalajus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kreeftenschalen | — | — |
| Tomatenpuree | 100 | gr. |
| Tomaten | 250 | gr. |
| Knoflook | 3 | tenen |
| Uien | 250 | gr. |
| Prei | 2 | — |
| Garam masala | 2 | el |
| Zoete wijn | 2.5 | dl |
| Water | 3 | liter |
| Kokosmelk | — | — |
Bereiding
Haal de kieuwen uit de koppen van de kreeften. Draai de inhoud van koppen en de looppootjes van de kreeften fijn in de Magimix. Zet de pulp aan in wat olie en voeg tomatenpuree, gesneden tomaten, knoflook, uien, prei toe. Voeg garam masala toe en blus af met wijn en water. Laat 30 minuten trekken. Passer de coulis en laat reduceren tot ongeveer 1 liter over is. Breng op smaak met citroensap, kokosmelk en zout en peper.