Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Vulling
- Parelhoender
- Pastinaakpuree
- Bosbessenjus
- Radicchio
- Schorseneren
- Eindbewerking en presentatie
Bereiding
Leg een mooie quenelle pastinaakpuree op de borden. Leg twee stukken radicchio tegen de puree aan. Leg hierop een parelhoeder. Lepel wat bosbessenjus om het geheel en decoreer met schorseneren.