Pastinaakpuree
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Vulling
- Parelhoender
- Pastinaakpuree
- Bosbessenjus
- Radicchio
- Schorseneren
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pastinaak | 700 | gr. |
| Melk | 3 | dl |
| Kruimige aardappel | 700 | g |
| Mosterd | — | — |
| Slagroom | 50 | gr. |
Bereiding
Maak de pastinaak schoon en snij in stukken. Kook de pastinaak gaar in melk. Pureer de pastinaak in de Magimix met een beetje melk. Schil de aardappels en snij in stukken. Kook de aardappels gaar in gezouten water. Pureer de aardappels met een knijper en roer de boter en mosterd erdoor. Meng aardappel en pastinaak puree door elkaar en breng op smaak met zout en peper.