Yuzuijs
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eierdooiers | 2 | — |
| Suiker | 125 | gr. |
| Melk | 250 | ml |
| Stabilisator | 1 | tl |
| Mascarpone | 65 | gr. |
| Creme fraîche | 60 | gr. |
| Yuzusap | 60 | gr. |
Bereiding
Klop dooiers met suiker 5 minuten tot wit en luchtig. Verwarm melk en stabilisator tot het begint te koken. Meng dooiers en melk en verhit het mengsel tot 75°C. Koel het mengsel in ijswater tot het koud is. Roer mascarpone, crème fraîche en yuzusap door de crème. Draai er ijs van in de ijsmachine.