Teriyakisaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Sushirijst
- Zalm
- Dashi
- Teriyakisaus
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kikkoman sojasaus | 2 | dl |
| Mirin | 1 | dl |
| Water | 50 | ml |
| Dashi | 25 | ml |
| Suiker | 50 | gr. |
| Verse gember | 1 | el |
| Knoflook | ½ | knoflookteen |
| Aardappelzetmeel | 2 | el |
Bereiding
Breng sojasaus, water en mirin aan de kook en laat 1 minuut doorkoken. Voeg dashi, geraspte gember en geraspte knoflook toe en laat 1 uur rustig trekken. Bind de saus door een papje van water en aardappelzetmeel beetje voor beetje aan de kokende saus toe te voegen tot de gewenste dikte en laat nog 1 minuut doorkoken. Laat afkoelen.