Koffieroom
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Chocolade fondant
- Ganache
- Chocolade kletskop
- Koekjes
- Koffieroom
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vanillestokje | 1 | — |
| Melk | 125 | gr. |
| Slagroom | 125 | gr. |
| Eierdooiers | 5 | — |
| Suiker | 75 | gr. |
| Oplosespresso | — | — |
| Bladgoud | 1 | vel |
Bereiding
Breng melk en slagroom met vanillemerg en stokje aan de kook. Laat 15 minuten trekken. Klop dooiers met suiker schuimig. Haal het vanillestokje uit het roommengsel en breng opnieuw aan de kook. Voeg al kloppend de dooiers toe en blijf goed roeren tot het bindt. Voeg oploskoffie toe naar smaak en laat afkoelen.