Chocolade kletskop
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Chocolade fondant
- Ganache
- Chocolade kletskop
- Koekjes
- Koffieroom
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Amandelsnippers | 100 | gr. |
| Cacaopoeder | 1 | el |
| Melk | 1 | el |
| Glucose | 1 | el |
| Suiker | 25 | gr. |
| Boter | 3 | el |
Bereiding
Maal amandelen en cacaopoeder fijn in de Magimix. Breng melk, glucose, suiker en boter aan de kook en laat even doorkoken. Roer het amandelmengsel door de hete melk. Stort het mengsel op een stuk bakpapier en dek af met een tweede stuk bakpapier. Rol het beslag zo dun mogelijk uit en zet in de vriezer. Haal het na 15 minuten uit de vriezer en verwijder het bovenste stuk bakpapier. Bak de kletskoppen af in een oven van 175°C in ongeveer 10-12 minuten. Steek direct koekjes van 6 cm uit de koek.