Koriandercoulis
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Witte chocolade sorbet
- Ananas
- Koriandercoulis
- Passievruchtgelei
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Koriander | 1 | bos |
| Water | 50 | gr. |
| Suiker | 50 | gr. |
Bereiding
Breng water en suiker aan de kook en los alle suiker op. Blancheer de koriander heel kort in kokend water. Doe direct over in ijswater. Knijp de koriander goed droog en doe over in de Magimix. Draai er een coulis van onder toevoeging van beetjes siroop (niet te veel siroop toevoegen).