Piment d'espelette mayonaise
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Garnalengelei
- Paprikagelei
- Zeekraal emulsie
- Piment d'espelette mayonaise
- Garnalenkoppen
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ei | 1 | — |
| Azijn | 2 | el |
| Mosterd | 1 | el |
| Maïsolie | 5 | dl |
| Peper en zout | — | — |
| Piment d'espelette | 1 | tl |
Bereiding
Maak een mayonaise en breng op smaak met zout, peper en piment d'esplette. Proef of er meer piment bij moet; het moet licht pittig zijn! Doe de mayonaise over in een doseerfles (of spuitzak).