Paprikagelei
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rode puntpaprika's | 10 | — |
| Olijfolie | 1 | dl |
| Teentjes knoflook | 3 | — |
| Uien | 2 | — |
| Scheut wodka | — | — |
| Kippenbouillon | 1 | liter |
| Slagroom | 2 | dl |
| Agar-agar | 3 | gr. |
Bereiding
Rooster de paprika's in een oven van 220°C tot ze een beetje zwart kleuren. Laat ze wat afkoelen en haal de velletjes eraf en de pitjes eruit. Stoof ui en knoflook in olie en voeg de paprika toe. Blus af met wodka en voeg de kippenbouillon en slagroom toe. Laat 15 minuten zachtjes stoven. Pureer en zeef de massa en laat inkoken tot 7 dl. Voeg agar-agar toe en breng opnieuw aan de kook. Breng goed op smaak met zout en giet het op de garnalengelei (1 ½ cm) en laat opstijven in de koeling.