Ananasterrine

Schil de ananas. Snijd 10 plakken op de snijmachine (stand 2) in de lengte(!) eraf en gebruik die voor de gedroogde ananas. Verwijder nu de kern. Snijd de ananas in stukjes en laat ze 10 minuten zachtjes koken in de suikerstroop. Pureer de ananas in de Magimix en breng de puree met het kookvocht aan de kook. Voeg da agar-agar toe en laat de massa nog 1 minuut doorkoken. Bekleed een terrine met plasticfolie en giet de warme puree in de vorm. Laat de terrine in de koeling opstijven. Stort de terrine op een snijplank en snijd hem in 15 gelijke plakken.