Savarin
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Couverture | 190 | gr. |
| Boter | 75 | gr. |
| Eierdooier | 75 | gr. |
| Eiwit | 175 | gr. |
| Suiker | 40 | gr. |
Bereiding
Verwarm de couverture en de boter tot max. 37°C en roer de massa glad. Sla de eierdooier luchtig op. Klop het eiwit met de suiker stijf. Schep de eidooier en het eiwit door elkaar en werk er vervolgens luchtig de couverture door. Spuit het beslag in savarin (flexipan)vormpjes, nadat je deze eerst even hebt ingevet.