Venkel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Venkelknollen | 5 | stuks |
| Tijm | 6 | takjes |
| Steranijs | 6 | stuks |
| Venkelzaad | 3 | TL |
| Laurierblaadjes | 3 | stuks |
| Zout | — | — |
Bereiding
Snijd de venkel bij en bewaar het groen en afsnijdsel voor de olie en garnering. Snijd de onderkant kruislings in. Doe de venkel in een pan en voeg zoveel water toe dat alles onder staat. Voeg tijm, steranijs, venkelzaadjes, laurierblaadjes en zout toe. Breng aan de kook en laat ongeveer 45 minuten zachtjes koken tot ze gaar zijn. Giet de venkel af en laat afkoelen. Snijd de knollen in 1 cm dikke plakken: 3 plakken uit een venkel Bak de plakken in ½ cm olie tot zet net karameliseren.