Balsamico sabayon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Doperwtencrème
- Ossenstaart
- Balsamico sabayon
- Garnituur presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eidooiers | 145 | g |
| Witte balsamico azijn | 40 | ml |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
Klop de eidooiers met 3 eetlepels water, de sherry azijn, peper en zout op tot een sabayon. Giet in een kidde. Voeg 2 patronen toe en reserveer warm.