Doperwtencrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Doperwtencrème
- Ossenstaart
- Balsamico sabayon
- Garnituur presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Visbouillon | 100 | ml |
| Spinazie | 100 | g |
| Doperwten (diepvries) | 300 | g |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
Maak 100 ml visbouillon volgens basisreceptuur. Maak de bouillon op smaak met wat peper en zout. Doe alle ingrediënten in de thermomixer. En verwarm 10 minuten op 100°C bij snelheid 2. Pureer 10 seconden in de thermomixer op snelheid 10 tot crème dikte. Reserveer warm.