Garnituur presenteren Tiradito
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Leche de Tigre
- Zoete aardappel
- Schaal- en schelpdieren
- Garnituur presenteren Tiradito
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Komkommer | 1 | — |
| Rode ui | 1 | — |
| Coquilles | 10 | — |
| Noorse garnalen | 150 | g |
| Zwart sesamzaad | — | — |
Bereiding
Snijd de komkommer in dunne plakjes. Snipper de ui zeer fijn. Snijd de coquilles op de snijmachine, stand 6, in zeer dunne plakken (Sashimi) en rangschik deze als carpaccio. Verdeel vervolgens de garnalen en de scheermessen over de coquilles. Schenk hier de tijgermelk omheen. Garneer de Tiradito met de komkommer, rode ui, zoete aardappel sliertjes en top af met het sesamzaad. Serveer direct!