AUBERGINE
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- SCHORSENEER
- BORDELAISESAUS
- AUBERGINE
- WILD ZWIJN RACK
- SPRUITEN
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aubergines | 2 | — |
| Sojasaus | 50 | ml |
| Mirin | 50 | ml |
| Gembersiroop | 10 | ml |
| Honing | 20 | g |
| Knoflook | 2 | teen |
| Vacumeerzak | — | — |
Bereiding
Hak de knoflook fijn. Snijd 3 plakken aubergine van 4 cm dikte. Snijd deze in 4 kwarten. Meng de sojasaus, mirin, gembersiroop, honing en de knoflook. Voeg de aubergine en de marinade toe aan een vacumeerzak, seal deze en laat een uur marineren. Zorg ervoor dat de aubergine onder het vocht staan. Verwarm de oven op 200 °C. Vet een ovenschaal in en leg hier de aubergine in. Bak de aubergine in 20 minuten. Draai iedere 5 minuten om zodat beide kanten mooi karamelliseren.