VINAIGRETTE SHISO
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- KROKANTE AARDPEER
- PORTOBELLO MOUSSE
- VINAIGRETTE SHISO
- KAVIAAR VAN SPINAZIE
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Shiso purple | 2 | bakjes |
| Mandarijn | 1 | — |
| Citroen | 1 | — |
| Rijstazijn | 30 | ml |
| Sojasaus | 10 | ml |
| Mosterd | 5 | g |
| Sesamolie | 15 | ml |
| Zonnebloemolie | 165 | ml |
| Sjalot | 40 | g |
Bereiding
Snijd de sjalot fijn en bak deze glazig. Pers de mandarijn en citroen uit. Blender alle ingrediënten, behalve de sjalot, tot de Shiso purple fijn is. Meng de sjalot er doorheen. Reserveer de dressing koel.