GEMBER-LIMOEN SAUS
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- KOMKOMMER
- MAKREEL TARTAAR
- GEMBER-LIMOEN SAUS
- BASILICUMOLIE
- NORI TUILE
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Melk | 375 | ml |
| Limoensap | 35 | ml |
| Room | 190 | ml |
| Eidooiers | 4 | — |
| Gember | 2 | cm |
| Suiker | 35 | g |
Bereiding
Rasp de gember fijn. Maak een ruban van de eidooiers, gember en de suiker. Breng de melk aan de kook en giet op de ruban, breng al roerend tot 82°C (portez à la nappe). Voeg er de room en het limoensap aan toe. Passeer en reserveer koel.