Aardappel Mousseline
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Visbouillon
- Zeeduivel
- Witte Wijn Saus
- Prei Olie
- Aardappel Mousseline
- Aardappelkussentje
- Spinazie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kruimige aardappelen | 1000 | g |
| Boter | 200 | g |
| Room | 200 | ml |
| Nootmuskaat | — | — |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze gaar. Pureer de aardappelen met een pureestamper en voeg de boter toe. Verwarm de room licht en schenk dit beetje bij beetje erbij tot je een zalvige puree krijgt. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper en reserveer warm. Check voor serveren of de mousseline niet te droog is. Zo ja, voeg eventueel nog wat verwarmde room toe.