Tomaatconcasse
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Groentebouillon
- Tomatensoep
- Vetkoek
- Yoghurt Espuma
- Tomaatconcasse
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Tomaat | 2 | — |
| Sansa olijfolie | 5 | ml |
| Gemalen koriander | 1 | g |
| Verse koriander | 10 | blad |
| Zout | — | — |
Bereiding
Pliceer de tomaat. Snijd in vieren en verwijder het vruchtvlees, ook de pitjes. Snijd de tomaat in fijne brunoise. Maak aan met wat olijfolie, gemalen koriander en zout. Snijd de blaadjes koriander tot chiffonade en meng door de tomaatconcasse.