Yoghurt Espuma
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Groentebouillon
- Tomatensoep
- Vetkoek
- Yoghurt Espuma
- Tomaatconcasse
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gelatinepoeder | 3.2 | g |
| Water | 16 | g |
| Yoghurt | 300 | ml |
| Zout | 4 | g |
| Kidde patronen | 2 | — |
Bereiding
Laat de gelatinepoeder 20 minuten wellen in water (verhouding 1 deel poeder op 5 delen water). Verwarm 70 ml van de yoghurt, met de gewelde gelatine en het zout om de gelatine vloeibaar te laten worden. Maar laat het niet koken. Meng het gelatinemengsel met de resterende yoghurt terwijl het nog warm is. Doe het mengsel in een kidde en laadt twee kidde patronen. Laat het 1 uur op kamertemperatuur staan.