Tomatensoep
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Groentebouillon
- Tomatensoep
- Vetkoek
- Yoghurt Espuma
- Tomaatconcasse
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Cherrytomaatjes | 250 | g |
| Sansa olijfolie | 35 | ml |
| Knoflook | 4 | g |
| Gember | 7 | g |
| Wortelen | 50 | g |
| Rode uien | 150 | g |
| Masala | 4 | g |
| Groentebouillon | 500 | ml |
| Gepelde tomaten | 400 | g |
| Witte wijnazijn | 5 | ml |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
Besprenkel de tomaten met 10 ml olijfolie. Rooster ze in de oven op 200°C tot ze zacht en geblakerd zijn. Bak de knoflook, gember, wortels en uien in de resterende 25 ml olijfolie tot ze zacht zijn. Voeg de masala toe en bak een minuut of twee. Voeg de geroosterde tomaten toe en bak nog eens 5 minuten. Voeg 400 ml groentebouillon en de gepelde tomaten toe. Dek af met een cartouche (papieren of siliconen deksel) en kook 20 minuten tot de uien en wortels zacht zijn. Laat de soep 1 uur staan om zijn smaak te ontwikkelen. Blender de soep. Meng zo'n 350 ml groentebouillon met de soep, maak deze niet te dik. Breng op smaak met peper en zout.