Licht gebakken tonijn
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Crème van erwten
- Soepstengels
- Licht gebakken tonijn
- Afwerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Tonijn | 750 | g |
| Olie | — | — |
| Fleur du sel | — | — |
Bereiding
Bestrijk een diepe bakplaat met weinig olie. Snij tonijn in blokjes van 40 g. Breng blokjes tonijnfilets op kamertemperatuur en leg ze op het bord. Dek de bakplaat af met magnetronfolie. De folie mag de vis niet raken. Verwarm de vis in de oven van 80 graden gedurende 10 minuten tot glazig. De vis mag niet verkleuren. Breng de vis op smaak met fleur du sel.